22.8.09

"MONTADITOS"

El "montadito", construcció d'aliments icona de la gastronomia basca. L'estructura del "montadito", sempre diferent, respòn al tipus de material culinari amb que s'ha construït. En canvi, hi ha un denominador comú que uneix tots els exemplars d'aquesta especialitat: els fonaments. Uns fonaments fets amb una llesqueta de pa que aguanta tot el muntatge. Cada "montadito" és un món diferent basat en combinacións d'aliments variats. Una barreja més o menys original de colors, textures i gustos. La creativitat a l'hora de dissenyar i construïr un montadito és il·limitada i la gastronomia basca segur que encara hi té molt a dir en el petit, però dinamic, món del "montadito".

Tot menjant, el "montadito" s'arrenglera infinitament en les barres de bar basques tot creant bonics mosaics de color. Una miniatura, variada i deliciosa, dels paisatges culinaris bascos.

Cap comentari: